El Cocinero Fiel - Arroz de cocido de carne
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Ingredientes:
2 cebollas, 4 zanahorias, 2 puerros, 2 cabezas de ajo,
1 pollo, 1 manojo de perejil, 2 manitas de cerdo,
1 oreja de cerdo, 1 trozo de careta,
1 trozo de espinazo de cerdo, 4 costillas de cerdo,
300 g de magro de ternera, 2 huesos de rodilla de ternera,
300 g de arroz, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero,
3 hojas de laurel, 4 clavos de especia,
pimienta negra en grano, 1 botella de vino tinto,
agua, sal y aceite de oliva virgen extra.
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