Calamares rellenos de presa ibérica con salsa de cacao

receta, cocina, speakeasy, dry, martini, martin, marchese, javier, de, las, muelas, calamares, presa, iberica, cebolla, pimiento, verde, cacao

Un plato de aquellos a los que se suele denominar "mar y montaña". Calamares rellenos de suave carne de cerdo con una salsa muy especial de inspiración mejicana. Nos lo prepara Martín Marchese, jefe de cocina del restaurante Speakeasy. Más información en www.verycocinar.com/receta/calamares_rellenos_de_presa_ibérica_con_salsa_de_cacao