Lo más 'dulce' del convento, reunido en AlmerÃa
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AlmerÃa, 14 oct (EFE).- (Imagen: Carlos Barba).-
Yemas de Salamanca, almendras garrapiñadas, avellanitos, sobaos pasiegos, paciencias o pestiños son una muestra de los productos de reposterÃa monacal que se han vendido en AlmerÃa hasta el domingo en la I Feria de Dulces de Convento de toda España.
Dulces provenientes de 21 Monasterios y Ãrdenes de todo el territorio nacional, que han hecho una selección de sus mejores postres artesanos, algunos con recetas que datan del siglo XII.
"Recuerdan a sabores olvidados", ha explicado a Efe AgustÃn Meneses, el encargado de esta Feria, en la que pueden encontrarse productos de reposterÃa "cuyas recetas no han sido alteradas durante siglos".
Un ejemplo son los amarguillos, "con una receta de la Edad Media" según Meneses, asà como chocolates "con la fórmula de antiguos maestros chocolateros" o las perrunillas del Monasterio Carmelita de Peñaranda de Bracamonde, en Salamanca, cuya elaboración "se ha mantenido inalterable durante siglos".
Ãste ha destacado también la artesanÃa en la fabricación de los mismos, pues "todo está hecho a mano, sin procedimientos mecánicos, el empleo de herramientas es simbólico".
DECLARACIONES AGUSTÃN MENESES, FERIA DULCES DE CONVENTO ALMERIA
IMÃGENES DE LA FERIA
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