Lo más 'dulce' del convento, reunido en Almería

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Almería, 14 oct (EFE).- (Imagen: Carlos Barba).- Yemas de Salamanca, almendras garrapiñadas, avellanitos, sobaos pasiegos, paciencias o pestiños son una muestra de los productos de repostería monacal que se han vendido en Almería hasta el domingo en la I Feria de Dulces de Convento de toda España. Dulces provenientes de 21 Monasterios y Órdenes de todo el territorio nacional, que han hecho una selección de sus mejores postres artesanos, algunos con recetas que datan del siglo XII. "Recuerdan a sabores olvidados", ha explicado a Efe Agustín Meneses, el encargado de esta Feria, en la que pueden encontrarse productos de repostería "cuyas recetas no han sido alteradas durante siglos". Un ejemplo son los amarguillos, "con una receta de la Edad Media" según Meneses, así como chocolates "con la fórmula de antiguos maestros chocolateros" o las perrunillas del Monasterio Carmelita de Peñaranda de Bracamonde, en Salamanca, cuya elaboración "se ha mantenido inalterable durante siglos". Éste ha destacado también la artesanía en la fabricación de los mismos, pues "todo está hecho a mano, sin procedimientos mecánicos, el empleo de herramientas es simbólico". DECLARACIONES AGUSTÍN MENESES, FERIA DULCES DE CONVENTO ALMERIA IMÁGENES DE LA FERIA Palabras clave: efe-gastronomia-dulces-conventos-feria