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El Cocinero Fiel & Tarraco A Taula - Ventresca de bonito con salsa Cattabia

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Más en http://elcocinerofiel.com/ Ingredientes: Pan seco, pasas, apio, jengibre, menta, miel, vino dulce, vinagre, aceite de oliva, infusión de poleo, cilantro fresco y garum para la salsa cattabia. Cebolla, jamón, trufa fresca, pasas, trigo fresco y queso para la base. Ventresca de bonito, sal y pimienta.