El Cocinero Fiel - Tarragona gastronómica - 4 recetas con bacalao

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Más en http://elcocinerofiel.com/ Bacalao con trompetas de la muerte y cebolla caramelizada Ingredientes Lomo de bacalao desalado Aceite de oliva extra virgen Trompetas de la muerte frescas o deshidratadas Cebolla Sal Azúcar Ostras frescas (opcional) Bacalao y verduras confitadas Ingredientes Lomo de bacalao desalado Aceite de oliva extra virgen Zanahoria Patata Cebolla Remolacha cruda Alcachofa Sal Laurel Gamba roja de Tarragona (opcional) Bacalao con escalibada y carbón de cebolla Ingredientes Lomo de bacalao desalado Aceite de oliva extra virgen Berenjena Pimiento rojo Cebolla Sal Gamba roja de Tarragona (opcional) Bacalao empanado en romesco seco y gratinado con all i oli de membrillo Ingredientes Lomo de bacalao desalado Para el allioli de membrillo Aceite de oliva extra virgen 1 diente de ajo pelado Aceite de girasol 1 Huevo 30 gr de membrillo Para el romesco seco 100 gr de ñoras 100 gr de pimiento choricero 40 gr de almendra con piel 40 gr de avellana con piel 1 diente de ajo pelado 1 tomate maduro Perejil 1 carquinyoli Sal Gamba roja de Tarragona (opcional)