El Cocinero Fiel - Tarragona en Essència - Conejo con Romesco - 20 A la Rambla
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Ingredientes para el romesco:
1 cucharada de carne de pimiento choricero,
1 cuchara de miga de pan tostado, 1 cucharada de avellana tostada,
1 cucharada de almendra tostada, 1 cucharada de tomate asado,
1 cucharada de ajo asado, ¼ cucharada de ajo,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
½ cucharada de vinagre y sal.
Ingredientes para el resto:
1 conejo, 400 g de panceta,
1 copa de vino blanco, aceite de oliva virgen extra,
4 dientes de ajo, agua, pimienta y sal.