El Cocinero Fiel - Empanada de chistorra

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Más en http://elcocinerofiel.com/ Ingredientes para la masa: 600 g de harina de escalda (espelta) 10 cucharadas del aceite del relleno, 30 g de levadura prensada de panadería, 200 ml de agua tibia 2 pellizcos de sal y 1 de estragón. Para el relleno: 2 pimientos rojos grandes, 2 cebollas grandes, 8 dientes de ajo, 4 huevos, 1 chistorra, 6 tomates maduros, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal