La gastronomí­a, hoy, entrevista a Carme Ruscalleda parte 7 de 7

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En los últimos 20 años la gastronomía del Estado Español ha vivido un 'boom' que la ha puesto al nivel de las mejores del mundo. La mejora del nivel adquisitivo del ciudadano medio y la elevación de su nivel de exigencia ha sido un reto para todos los cocineros. Carme Ruscalleda nos explica cómo ha vivido ella misma este proceso.Más información en http://www.verycocinar.com/entrevista/carme_ruscalleda/la_gastronomia_hoy